Unser Kirschbaum im Garten hängt dieses Jahr über und über voll mit Kirschen. Daher bin ich aktuell immer auf der Suche nach leckeren Rezepten, um die Kirschen zu verarbeiten.
Wir essen wirklich gern Kuchen und deshalb habe ich ein Rezept für Kirschkuchen im Glas versucht. Der Vorteil: Wir machen Kuchen auf Vorrat. Dank dem Vakuum im Glas, hält sich der Kuchen richtig lang und wir haben so immer was zu bieten, wenn uns spontan Freunde besuchen. Das Rezept ist ganz einfach.
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- Kirschernte hat begonnen.
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- Reiche Ausbeute.
Zutaten für 6 Weckgläser
180 g entsteinte Kirschen (je nach Geschmack auch mehr oder weniger)
200 g weiche Butter
150 g Zucker
1 El Zitronensaft
4 Eier
150 g Mehl
1 TL Backpulver
75 g Speisestärke
50 Schokoraspeln
Zubereitung
Kirschen entsteinen, Gläser rund herum einfetten und Ofen auf 150 Grad Umluft vorheizen.
Butter, Zucker und Zitronensaft cremig rühren. Eier, Mehl, Backpulver und Stärke dazu geben und verrühren. Am Ende Schokoraspeln und Kirschen mit dem Löffel unterheben. Gläser etwa zu 2/3 füllen und dann für etwa 35 Minuten ab in den Ofen. In der Zeit die Deckel und Einmachringe in kochendem Wasser auskochen und abtropfen lassen. Wenn die Kuchen fertig sind, die Gläser heraus nehmen und sofort mit Deckel, Einmachring und Klammern verschließen. Fertig
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- Alles darf selbst gemacht werden.
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- Gläser etwa zu 2/3 füllen.
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- Nach dem Backen sofort verschließen.