Im Mai geht es los. Der Holunder fängt an zu blühen. Direkt hinter unserem Haus stehen gleich mehrere großer Holundersträucher. Aus den Blüten kann man so einfach und schnell leckere Sachen zubereiten. Zum Beispiel Holunderblüten Marmelade.
Zutaten
- etwa 25 Holunderblüten Dolden
- 1 Liter Abpfelsaft
- 1 Zitrone
- 500 Gramm Gelierzucker 3:1
Zubereitung
Holunderblüten Dolden sammeln und zu Hause vorsichtig abschütteln. Die Blüten mit 1 Liter Apfelsaft überwiesen und die Schale einer Biozitrone einreiben und den Saft der Zitrone dazu geben. Das Ganze dann 24 Stunden ziehen lassen. Durch einen Sieb gießen und die Saftmenge abmessen oder abwiegen.
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- Holunder mit Apfelsaft übergießen und ziehen lassen.
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- Mit 3:1 Gelierzucker aufkochen.
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- Und schon ist die Marmelade fertig.
Entsprechend der Flüssigkeitsmenge den Gelierzucker abwiegen zum Saft geben. Den Anweisungen auf der Gelierzuckerpackung folgen.
Anschließend in Gläser füllen, verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen. Fertig.